حلوا مغزی ملایر با شیره انگور
حلوا مغزی ملایر یکی از سوغاتهای اصیل و سنتی شهر ملایر است که با ترکیبی مقوی از شیره انگور طبیعی، مغزهای تازه و آرد تفتدادهشده تهیه میشود. این خوراکی خوشطعم علاوه بر طعم دلانگیز، بهعنوان یک میانوعده انرژیزا و سالم شناخته میشود و جایگاه ویژهای در سفرههای سنتی ایرانی دارد.
🍯 روش تهیه حلوا مغزی ملایر
برای تهیه حلوا مغزی، ابتدا آرد گندم یا آرد سبوسدار را در حرارت ملایم تفت میدهند تا رنگ آن طلایی شود و بوی خامی آن گرفته شود. سپس روغن حیوانی یا کره محلی به آرد افزوده میشود تا بافتی نرم و یکدست حاصل شود.
در مرحله بعد، شیره انگور طبیعی ملایر را که منبعی غنی از قندهای طبیعی و مواد معدنی است، به ترکیب اضافه میکنند تا حالت خمیری پیدا کند. در پایان، مغز گردو، بادام و پسته خردشده را به حلوا ریخته و خوب مخلوط میکنند. پس از خنک شدن، حلوا به شکل مربع یا لوزی برش داده میشود.
🌰 خواص حلوا مغزی ملایر
حلوا مغزی سرشار از آهن، فسفر، پتاسیم و ویتامینهای گروه B است و به دلیل وجود شیره انگور، تقویتکنندهای عالی برای خونسازی و رفع ضعف عمومی محسوب میشود. مصرف متعادل آن به افزایش انرژی، تقویت حافظه، و بهبود عملکرد بدن در فصول سرد کمک میکند.
همچنین وجود مغزها باعث میشود این حلوا غنی از امگا ۳، پروتئین گیاهی و آنتیاکسیدانها باشد.
